Fredolics amb pasta

Ingredients

  • 400g de Tricholoma terreum
  • 250g de pasta fresca
  • 4 tires fines de panxeta ibèrica
  • 250g de nata líquida
  • 1 ou
  • 100g de formatge parmesà

Preparació

Bullir la pasta fresca uns 5m., i deixar-la “al dente”, escórrer i barrejar-la amb l’ou batut, i reservar.
Tallar la panxeta a daus petits i fregir-la amb una mica d’oli (molt poc, doncs la panxeta quan es cou ja desprèn suficient greix) fins que estigui dauradeta, afegir els fredolics fins que es begui tota l’aigua, i els afegim la nata líquida remenant uns minuts.
Afegir els fredolics amb la seva salsa, a la salsa impregnada d’ou.
Servir i afegir el formatge parmesà a gust del consumidor.

Recepta proporcionada per:

Adela Mas i Carré
Associació Micològica de Tarragona

Deixa un comentari

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.