Sortida pre-estiu a la Vall d’en Bas – 10 de juny de 2023

L’Associació va organitzar el dia 10 de juny de 2023, una sortida a la zona del Santuari de la Salut, situat a Sant Feliu de Pallerols (Garrotxa), en ple Collsacabra. Aquests paratges plens de cingleres estan situats a cavall de tres comarques: la Garrotxa, La Selva i Osona. Els seus boscos de faigs, bedolls, alzines i roures, contenen indrets màgics com Les Roques Encantades i són freqüentats per molts boletaires, senderistes i amants de la natura.

Vam esmorzar a prop de les Preses i ens vam dirigir al Santuari de la Salut. Els 15 participants van agafar bastons i cistells i es van disposar a gaudir dels preciosos boscos adjacents.

El terreny estava prou humit donat que en els darrers dies havien descarregat tempestes, però la producció de bolets encara no era prou reeixida. Tot i això, vam poder gaudir de diferents espècies de rússules, boletus, amanites i altres agaricals. A continuació podeu veure la relació d’espècies (60) que vam poder classificar.

OrdreEspècie
AgaricalesAgaricus arvensis
AgaricalesAgrocybe sp.
AgaricalesAmanita cf. vaginata
AgaricalesAmanita magnivolvata
AgaricalesAmanita rubescens
AgaricalesClitocybe sp
AgaricalesClitopilus sp.
AgaricalesEntoloma sp.
AgaricalesGymnopus sp.
AgaricalesHypholoma fasciculare
AgaricalesInfundibullicybe gibba
AgaricalesLaccaria cf. laccata
AgaricalesLepiota castanea
AgaricalesLepista nebularis
AgaricalesLepista nuda
AgaricalesLicoperdon perlatum
AgaricalesLicoperdon sp.
AgaricalesMacrolepiota procera
AgaricalesMarasmius collinus
AgaricalesMarasmius oreades
AgaricalesMycena pura
AgaricalesMycena abramsii
AgaricalesMycena rosea
AgaricalesPanaeolus papilionaceus
AgaricalesParasola sp.
AgaricalesPluteus sp.
AgaricalesPsatyrella candoleana
AgaricalesXerula radicata
AuricularialesAuricularia auricula-judae
BoletalesBoletus aereus
BoletalesBoletus reticulatus
BoletalesLeccinum versipelle
BoletalesPaxillus involutus
BoletalesSuillellus luridus
BoletalesSuillus sp.
CantharellalesCantharellus pallens
CantharellalesClavulina sp.
GloeophyllalesGloeophyllum sepiarium
GomphalesRamaria stricta
LicealesLycogala epidendron
PezizalesHelvella acetabulum
PhallalesPhallus impudicus
PolyporalesFomes fomentarius
PolyporalesFomitopsis betulina
PolyporalesFomitopsis pinicola
PolyporalesLentinus arcularius
PolyporalesTerana coerulea
PolyporalesTrametes versicolor
ProtosporangiidaCeratiomyxa fruticulosa
RussulalesArtomyces pyxidatus
RussulalesLactarius deliciosus
RussulalesLactarius torminosus
RussulalesRussula cf. risigalina
RussulalesRussula chloroides
RussulalesRussula cyanoxantha
RussulalesRussula foetens
RussulalesRussula font-queri
RussulalesRussula nigricans
RussulalesRussula parazurea
RussulalesStereum hirsutum

XI Mostra de bolets de Tarragona

Cartell exposició 2022
Cartell de l’exposició

Els dies 29 i 30 d’octubre de 2022 vam organitzar la XI Mostra de Bolets de Tarragona amb un notable èxit de participació, ja que durant les dues jornades, més de 700 persones de totes les edats van estar visitant els diferents espais expositius.

Membres de l’Associació amb la tinenta d’alcalde Elvira Vidal

La mostra es va inaugurar dissabte 29 amb la presència de Elvira Vidal Sensi, tinenta d’alcalde i consellera de Contractació, Capacitats Diverses i Benestar Animal de l’Ajuntament de Tarragona i de Carles Margarida Olsina (Xarli), vocal de la Junta de l’Associació Micològica de Tarragona, que van efectuar uns parlaments per donar la benvinguda als visitants. Xarli va expressar l’agraïment de l’Associació a tots els socis que van col·laborar, així com a les entitats que van donar suport a la mostra.

Vam comptar amb una bona mostra de les diferents espècies de bolets que trobem als nostres boscos, unes 170 espècies aproximadament, que els visitants van poder contemplar, així com examinar les seves característiques, en exemplars en diferents estadis de maduresa que els socis de l’Associació van recollir en els darrers dies per a la mostra. Més de 50 fotografies de gran format de les espècies més representatives permetien examinar amb detall les diferents parts dels bolets, complementat amb panells explicatius dels diferents gèneres i espècies.

Relació d’espècies exposades

Nom científicSinònimsNom popular
Agaricus arvensisAgaricus leucotrichus, Agaricus vaporarius
Agaricus augustusRUBIOL GROS D'ESCATES
Agaricus bresadolanus
Agaricus sylvaticusAgaricus haemorrhoidariusRUBIOL DE SANG
Albatrellus ovinusScutiger ovinusBOLET D'OVELLA
Albatrellus subbrubescensScutiger subbrubescensBOLET D'OVELLA
Aleuria aurantiaPeziza aurantiaCassoleta taronja
Amanita caesareaOU DE REIG, Reig
Amanita citrinaAmanita mappaREIG BORD GROC
Amanita muscariaREIG BORD, Oriol foll
Amanita ovoideaFARINERA, Cogoma, Forner
Amanita pantherinaPIXAC·
Amanita phalloidesFARINERA BORDA, Cogomassa
Amanita phalloides var. albaFARINERA BORDA BLANCA
Amanita proxima
Amanita rubescensCUA DE CAVALL, Vinosa
Amanita vaginataAmanitopsis vaginataPENTINELLA
Armillaria melleaArmillariella melleaALZINOI, Cama-sec de soca
Armillaria ostoyaeALZINOI ESQUAMàS
Boletopsis grisea
Boletus aereusSURENY FOSC, Cep negre
Boletus edulisCEP, SURENY
Boletus subtomentosusXerocomus subtomentosusMATAPARENT SUBTOMENTàS
Bovistella utriformisCalvatia utriformisESCLATABUFA
Cantharellus alborufescensCantharellus cibarius var. alborufescensROSINYOL, vaqueta
Cantharellus cibariusCantharellus pallensROSINYOL, vaqueta
Chalciporus amarellusBoletus amarellus
Chroogomphus helveticusCAMA DE PERDIU
Chroogomphus rutilusGomphidius rutilusCAMA DE PERDIU, Bec de perdiu
Clathrus ruberClathrus archeriOU DE BRUIXA, Guita de Bruixa
Clavulina cinereaPEU DE RATA GRIS
Clavulina rugosaClavaria rugosa
Clavulinopsis corniculataClavaria corniculata
Clitocybe costataCANDELA PETITA, Orella de conill
Clitocybe nebularisLepista nebularisBROMOSA, Moixern¢ de tardor
Clitocybe odoraANISAT, Verderol anisat
Clitocybe phyllophilaClitocybe pithyophila, Clitocybe cerussata
Clitocybe rivulosaClitocybe dealbata sensu auct. mult.CAMA-SEC ESQUERDAT
Coprinus comatusBOLET DE TINTA
Cortinarius aurilicis
Cortinarius elegantissimusCortinarius aurantioturbinatus
Cortinarius glaucopus
Cortinarius lebretonii
Cortinarius saniosus
Cortinarius sp.Cortinari
Cortinarius sphagnogenus
Cortinarius trivialis
Craterellus cornucopioidesTROMPETA DE LA MORT
Craterellus lutescensCantharellus lutescensCAMAGROC, Rossinyol de pi
Cuphophyllus pratensisCuphophyllus berkeleyi, Hygrocibe berkeleyi
Cyclocybe aegeritaAgrocybe aegeritaPOLLANCRà, Bolet de xop
Cystoderma amianthinum
Cystoderma carcharias
Daedaleopsis tricolorLenzites tricolorBOLET DE SOCA
Diachea leucopodia
Echinoderma echinaceum
Entoloma lividoalbumFALS CARLET LIVID
Entoloma prunuloides
Fomitopsis betulinaPiptoporus betulinusBOLET D'ESCA DE BEDOLL
Fomitopsis pinicolaBOLET DE SOCA DE PI
Fuscoporia torulosaPhellinus turolosusBOLET DE MOLSA
Ganoderma applanatum
Ganoderma lucidumPIPA, Paella
Ganoderma resinaceumGanoderma subtuberculosum
Geastrum fimbriatumGeastrum sessileESTRELLETA DE TERRA
Gyromitra infulaBOLET DE GREIX DE TARDOR
Gyroporus castaneusSIURENY CASTANY
Hebeloma crustuliniformeESCARLET BORD
Hebeloma laterinumHebeloma edurumCARLÖ, Escarlet
Hemileccinum impolitumBoletus impolitus
Hohenbuehelia petaloidesHohenbuehelia geogeniaORELLANA DE TERRA, Girgola negra
Hydnellum ferrugineumBOLET DE SOCA ROVELLAT
Hydnum repandumLLENGUA DE BOU, Agulletes
Hygrocybe coccinea
Hygrocybe conicaHygrocybe cinereifoliaPIXACONILL
Hygrophoropsis aurantiacaFALS ROSINYOL
Hygrophorus agathosmusMOCOSA FLAIROSA, Mocosa perfumada
Hygrophorus discoxanthusMOCOSA PUDENT
Hygrophorus latitabundusHigrophorus limacinusLLENEGA, Mocosa negra
Hygrophorus russulaCARLET, Bolet d'alzina
Inocybe maculata
Laccaria laccataLaccaria affinisPIMPINELLA ROSADA
Lactarius acerrimus
Lactarius atlanticusLLETEROLA DE PEU PELUT
Lactarius aurantiacusLactarius aurantiofulvus
Lactarius chrysorrheusLLETEROLA, Rovell¢ bord
Lactarius decipiens
Lactarius deliciosusROVELLà PINATELL. Rojalet
Laetiporus sulphureusBOLET DE GARROFER; Girgola groga
Lepiota brunneoincarnata
Lepiota clypeolaria
Lepista nudaPIMPINELLA MORADA, Blaveta
Leucopaxillus gentianeus
Limacella illinitaLepiota illinita
Lycoperdon excipuliformeCalvatia excipuliformisESCLATABUFA
Lycoperdon mammiformePET DE LLOP GROS
Lycoperdon perlatumPET DE LLOP
Lyophyllum decastesLyophyllum agregatum, L. cinerascensGIRGOLA DE BRUC
Lyophyllum semitaleDuptosa
Macrolepiota proceraAPAGALLUMS
Marasmius oreadesCAMA-SEC, Carreretes
Melanoleuca brevipes
Melanoleuca grammopodiaMelanoleuca subbrevipes
Meripilus giganteusPolyporus giganteusGAMARéS
Mycena pura f..pura
Mycena rosea
Omphalotus oleariusPleurotus oleariusGIRGOLA D'OLIVERA, Bolet d'oliu
Phellodon nigerCalodon nigerBOLET D'AGULLETES NEGRE
Pisolithus arhizusPisolithus tinctoriusPOTA DE CAVALL BRUNA
Pleurotus dryinusORELLANA DE SURO, Alzinoia
Pseudoclitocybe cyathiformisClitocybe cinerascensTASSA DE BRUC FOSCA
Pycnoporus cinnabarinusBOLET DE SOCA VERMELL
Ramaria flavaPEU DE RATA GROC, Barba
Ramaria gracilisPEU DE RATA GRACIL
Ramaria sanguinea
Ramaria strictaRamaria condensataPEU DE RATA
Rheubarbariboletus armeniacusXerocomus armeniacus
Rhizopogon roseolusRhizopogon vulgarisFETJà ROSAT
Rhodocollybia butyraceaCollybia butyracea
Russula acrifoliaCARBONERA, Terrand•s negre
Russula aeruginea
Russula albonigraCARBONERA, Llora carbonera
Russula amoenaCRUALGA
Russula amoenicolor
Russula anthracina var. insipida
Russula chloroides
Russula delicaPEBR·S
Russula foetens
Russula graveolensRussula purpurata
Russula heterophyllaLLORA VERDA
Russula monspeliensis
Russula parazurea
Russula romellii
Russula sanguineaMARIETA, Crualga sanguinea
Russula sardoniaRussula drimeiaCRUALGA MORADA
Russula vesca
Russula virescensLLORA VERDA
Russula xerampelinaCRUALGA VINOSA
Scleroderma verrucosumPOTA DE CAVALL
Stereum hirsutumCROSTA DE SOCA HIRSUTA
Stropharia aeruginosa
Suillellus luridusBoletus luridusMATAPARENT LIVID
Suillellus queletiiBoletus queletiiMATAPARENT
Suillellus rhodoxanthusBoletus rhodoxantusMATAPARENT PURPURI
Suillus belliniMOLLERIC, Pinatell, Bolet de bou
Suillus granulatusMOLLERIC, Bolet groc
Suillus luteusPINATELL DE CALCETA, Molleric
Suillus mediterranensisMOLLERIC, Bolet groc
Suillus variegatusMOLLERIC CLAPAT
Tapinella atrotomentosaPaxilus atrotomentosus
Tapinella panuoidesPaxillus paunoides
Trametes versicolorBOLET DE SOCA DE COLORS
Tricholoma album
Tricholoma atrosquamosumFREDOLIC ESQUAMàS
Tricholoma batschiiTricholoma fracticumESCARLET DE PI, Bolet ros
Tricholoma caligatumGARLANDI, Escarlet de pi
Tricholoma equestreTricholoma flavovirens, Tricholoma auratumGROGUET, Verderol
Tricholoma focale
Tricholoma imbricatum
Tricholoma saponaceumTRICOLOMA OLOR A SABà
Tricholoma sulphureumGROGUET PUDENT
Tricholoma terreumFREDOLIC, Negret
Tricholoma ustaloides
Tricholoma virgatum
Tricholomopsis decora
Tricholomopsis rutilansGIRGOLA VERMELLA
Tuber melanosporumTOFONA NEGRA
Tyromyces lacteusPostia lactea, Oligoporus lacteus
Xerocomellus chrysenteronXerocomus chrysenteronMATAPARENT DE CARN GROGA
Xerula pudensOudemasiella longipes

Activitats realitzades l’any 2020

Durant l’any 2020, degut principalment al confinament i les restriccions per poder-
nos reunir o desplaçar, no s’han pogut portar a terme cap de les activitats habituals com cursets o exposicions de bolets.

No obstant això, si que és van realitzar algunes sortides socials.

La primera es va realitzar a la Vall d’Aran, la primera quinzena del mes de juliol i que, donades les circumstàncies, va resultar força profitosa, recol·lectant-se força ceps, rovellons d’avet i alguns rossinyols, entre altres. També es van recol·lectar algunes altres espècies micològicament interessants i que no són gens comuns per les comarques tarragonines.

Val d’Aran, bosc de Casau

A la tardor, i a causa de la prohibició de desplaçar-se els caps de setmana, es van fer algunes sortides entre setmana amb els socis que tenien aquesta disponibilitat.

Es van fer sortides al Montseny, a la Vall d’Aran i als boscos del Santuari de la Salut a la Garrotxa.

Ermita de la Salut a la Garrotxa

També es va fer una sortida al Pirineu Aragonès en la ens vam trobar amb una forta nevada que va impedir recol·lectar res.

Finalment, al novembre i desembre, es van fer diferents sortides al Montnegre i El Corredor, al municipi de Vallgorguina, en les quals es van trobar força trompetes (Craterellus cornucopioides) entre altres espècies comestibles com ara llenegues, rovellons i camagrocs. També es van trobar algunes rareses micològiques, poc conegudes, que no havien estat localitzades anteriorment, algunes de les quals encara tenim en estudi.

Trobat un bolet, la Donadinia helvelloides, una raresa a nivell mundial

Tres socis de la nostra Associació van fer aquesta troballa la setmana santa de 2015, als avencots de La Febró, en una zona on hi havia una vintena d’exemplars.

Després de moltes gestions, l’especialista italià Matteo Carbone ens ha certificat que es tracta de l’espècie “Donadinia helvelloides”. Aquesta espècie es va descriure per primera vegada a França, per part de la Société linnéenne de Lyon, l’any 1973 i no s’havia tornat a trobar més. Siguent aquesta l’única cita publicada que existeix, encara que tenim noticies, sense publicar, que l’any passat es va trobar a Sardenya (Itàlia).

Es tractaria doncs, d’una primera cita a Catalunya i a Espanya, així com la tercera vegada que es troba a tot el món.

No descartem, en un futur, trobar alguna altra espècie rara en aquesta zona, ja que es tracta d’un ecosistema molt especial, amb algunes plantes i arbres que no es troben a altres llocs de les nostres comarques i un microclima molt particular.

dona4

 

Saltat de calamars amb rossinyols i figues

Ingredients (per a dues persones)

  • 400 g. de calamarsets petits
  • 100 g. de rossinyols
  • 4 figues seques
  • oli d’oliva
  • sal

Preparació

En primer lloc caldrà netejar els calamars i els rossinyols. Les figues també les prepararem per utilitzar tallant-les en rodanxetes.  A continuació posarem una paella al foc amb una mica d’oli i quan estigui bastant calent  ho abocarem tot a l’hora. Donarem unes remenades, ho rectificarem de sal i just quan els calamars estiguin cuits ja es podrà treure del foc i servir.

Comentaris

Si s’utilitzen els calamars correctes, és a dir, els que tenen el cos com el dit gros de la ma,  el resultat final serà l’adient. D’aquesta manera els rossinyols quedaran mig crus i la barreja de  textures i sabors serà molt satisfactòria.
És una preparació que ens pot servir com a entrant o plat fort.

Recepta proporcionada per:

David Solé i Torné
Escriptor gastronòmic, col·laborador de TV3 i Catalunya Ràdio
Cap de cuina i sommelier del Restaurant Barquet de Tarragona

Encenalls d’ou de reig amb sal Maldon i oli d’oliva

Ingredients

  • Ou de reig tancat
  • Oli d’oliva verge
  • Sal Maldon
  • Pebre

Preparació

Talleu el bolet, després de net, en fines làmines i poseu-les en un plat. A continuació amaniu-lo amb l’oli i la sal.

Comentaris

El punt en contra d’aquesta preparació és que el bolet en qüestió resulta car, però la part positiva és que no en fa falta gaire per a fer un bon plat.
Sorprèn l’aroma i el gust d’aquest bolet en cru, per això és millor fet i menjat.

Recepta proporcionada per:

David Solé i Torné
Escriptor gastronòmic, col·laborador de TV3 i Catalunya Ràdio
Cap de cuina i sommelier del Restaurant Barquet de Tarragona

Fredolics amb pasta

Ingredients

  • 400g de Tricholoma terreum
  • 250g de pasta fresca
  • 4 tires fines de panxeta ibèrica
  • 250g de nata líquida
  • 1 ou
  • 100g de formatge parmesà

Preparació

Bullir la pasta fresca uns 5m., i deixar-la “al dente”, escórrer i barrejar-la amb l’ou batut, i reservar.
Tallar la panxeta a daus petits i fregir-la amb una mica d’oli (molt poc, doncs la panxeta quan es cou ja desprèn suficient greix) fins que estigui dauradeta, afegir els fredolics fins que es begui tota l’aigua, i els afegim la nata líquida remenant uns minuts.
Afegir els fredolics amb la seva salsa, a la salsa impregnada d’ou.
Servir i afegir el formatge parmesà a gust del consumidor.

Recepta proporcionada per:

Adela Mas i Carré
Associació Micològica de Tarragona

Flam de camagrocs

Ingredients

  • 300 g de Cantharellus lutescens
  • 4 rovells d’ou
  • ¼ de llet condensada
  • ¾ de llet sencera
  • 200g de sucre

Preparació

Posar els camagrocs a la paella, afegir una mica d’oli per coure lleugerament, amb una mica de sal i deixar que es beguin la seva pròpia aigua, a foc suau. Quan s’hagin begut l’aigua afegir una cullerada sopera de sucre, barrejar amb la llet condensada i la sencera. Reservar-ho. Col·locar en un motlle prèviament untat de sucre caramel·litzat, afegir les trompetes, i posar-ho al bany maria  durant 10 minuts, un cop fred posar a la nevera i refredar fins al moment de servir.

Recepta proporcionada per:

Adela Mas i Carré
Associació Micològica de Tarragona

Farinera Borda

Un dels bolets més perillosos que podem trobar a les nostres comarques es la farinera borda que gairebé tothom ja coneix pel seu nom científic: Amanita phalloides. Cada any hi ha alguna intoxicació a Catalunya per haver ingerit aquest bolet, tot i que si s’actua davant els primers símptomes es possible la recuperació.

Malauradament, sigui per haver-ne ingerit una quantitat elevada o per no haver acudit a un centre sanitari fins que la intoxicació ja era molt avançada, hi ha algun cas mortal.

Per prevenir qualsevol ensurt, no hi ha altre mètode que conèixer bé aquesta espècie i rebutjar-la.  Es tracta d’un bolet de mida mitjana, carnós, amb volva i anell com totes les amanites. La volva és blanca i queda amagada al terra, el peu és llis i blanc, com l’anell i les làmines que també són blanques. Per sobre, el barret pot ésser blanc (varietat alba) o normalment amb coloracions verdoses o groguenques.  Al tallar-lo la carn també és blanca i no fa cap mena de làtex ni canvia de color i, diuen, que té bon gust, però val més no provar-ho.

A les nostres contrades, tot i que no és molt comú, esta força estes, especialment en boscos de roure i alzina i també en antics cultius d’avellaners abandonats.

Provoca el “síndrome fal·loïdià o síndrome ciclopeptídic”  que es presenta amb un període de latència  relativament llarg: entre 9 i 15 hores desprès de la ingestió, amb símptomes que passen per diverses fases que no sempre es presenten amb la mateixa intensitat.

Entre les 12-24 hores hi ha la fase coleriforme que sempre dóna diarrees i que en la majoria dels casos pot donar vòmits, nàusees i mal de ventre, però no sempre. Entre les 24-48 hores hi a una millora aparent, especialment si s’ha tractat la diarrea i/o els vòmits amb algun fàrmac. A partir, més o menys, d’unes 72 hores desprès de la ingestió, s’entra en la fase d’agressió visceral, amb un empitjorament general i símptomes d’icterícia, entre altres, on es pot produir la mort per insuficiència hepàtica o renal.

Evidentment és important fer un diagnòstic correcte en la primera fase, confirmant sempre que sigui possible que s’ha consumit aquesta espècie i no altres de les que sols provoquen intoxicacions gastrointestinals, per tal de fer un tractament adequat, amb el qual ja no s’arribi a l’ultima fase o si per la quantitat consumida o algun altre factor no es pot evitar que es presenti la fase d’agressió visceral, aquesta sigui dèbil, amb lesions que no siguin mortals.