Receptes de cuina

Ingredients (per a dues persones) 400 g. de calamarsets petits 100 g. de rossinyols 4 figues seques oli d’oliva sal Preparació En primer lloc caldrà netejar els calamars i els rossinyols. Les figues també les prepararem per utilitzar tallant-les en rodanxetes.  A continuació posarem una paella al foc amb una mica d’oli i quan estigui … Continua la lectura de Saltat de calamars amb rossinyols i figues

Ingredients Ou de reig tancat Oli d’oliva verge Sal Maldon Pebre Preparació Talleu el bolet, després de net, en fines làmines i poseu-les en un plat. A continuació amaniu-lo amb l’oli i la sal. Comentaris El punt en contra d’aquesta preparació és que el bolet en qüestió resulta car, però la part positiva és que … Continua la lectura de Encenalls d’ou de reig amb sal Maldon i oli d’oliva

Ingredients 400g de Tricholoma terreum 250g de pasta fresca 4 tires fines de panxeta ibèrica 250g de nata líquida 1 ou 100g de formatge parmesà Preparació Bullir la pasta fresca uns 5m., i deixar-la “al dente”, escórrer i barrejar-la amb l’ou batut, i reservar.Tallar la panxeta a daus petits i fregir-la amb una mica d’oli … Continua la lectura de Fredolics amb pasta

Ingredients 300 g de Cantharellus lutescens 4 rovells d’ou ¼ de llet condensada ¾ de llet sencera 200g de sucre Preparació Posar els camagrocs a la paella, afegir una mica d’oli per coure lleugerament, amb una mica de sal i deixar que es beguin la seva pròpia aigua, a foc suau. Quan s’hagin begut l’aigua … Continua la lectura de Flam de camagrocs