Encenalls d’ou de reig amb sal Maldon i oli d’oliva

Ingredients

  • Ou de reig tancat
  • Oli d’oliva verge
  • Sal Maldon
  • Pebre

Preparació

Talleu el bolet, després de net, en fines làmines i poseu-les en un plat. A continuació amaniu-lo amb l’oli i la sal.

Comentaris

El punt en contra d’aquesta preparació és que el bolet en qüestió resulta car, però la part positiva és que no en fa falta gaire per a fer un bon plat.
Sorprèn l’aroma i el gust d’aquest bolet en cru, per això és millor fet i menjat.

Recepta proporcionada per:

David Solé i Torné
Escriptor gastronòmic, col·laborador de TV3 i Catalunya Ràdio
Cap de cuina i sommelier del Restaurant Barquet de Tarragona

Leave a Reply

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.